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大城驴肉火烧
来源: 大城新闻网   时间: 2014-03-12 14:37

  大城有三件宝、烧酒、驴肉、大火烧。俗话说:天上龙肉,地下驴肉,大城驴肉火烧,以其驴肉鲜美、火烧酥脆而远近闻名。相传,清宫大总管李连英将家乡物产驴肉火烧、薛家窝头带到北京。驴肉火烧深得慈禧太后、大臣们,特别是兵部官员的赏识,专供武士享用多年。

  大城驴肉,采用传统配料,精选优质驴肉,配以陈的老汤。集百饪之技,炖制而成。其特点色鲜味美、吃不腻。据检测,每100克驴肉含热量80大卡,蛋白质186克,脂肪0.7克,铁质13.6毫克,磷质144毫克,钙质10毫克,属高蛋白低脂肪食品。食后颇有健脑、补肾、壮筋骨之功效。

  大城火烧,采用精制面粉,旺火烧制面成。外表色泽金黄,内里酥脆。将火烧从侧面切开,驴肉切成细片放置其中,咬一口,香味四溢,回味流长,真有“不是神仙胜神仙”之感。

责任编辑:刘振山
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